Recette de trianon revisité

Si vous pensez qu’un trianon (ou royal au chocolat) n’est pas réalisable sans four, détrompez-vous ! Avec un peu d’imagination, vous pouvez recréer assez facilement ce gâteau au chocolat fondant et croustillant. Je vous propose donc ici de le revisiter et, croyez-moi, c’est une petite merveille…

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • un cadre à pâtisserie
  • un plateau de présentation d’environ 30 x 25 cm
  • un hachoir
  • 2 bols
  • une tasse
  • un cul de poule
  • un fouet
Recette de trianon revisité
  • Pour : 12 personnes
  • Temps de préparation : 60 minutes

Ingrédients

  • 175 g boudoirs
  • 90 g beurre
  • 400 g pralinoise
  • 125 g gavottes
  • 170 g chocolat au lait
  • 140 g chocolat noir
  • 400 ml crème liquide entière
  • 2 feuilles gélatine
  • 4 cuillères à soupe sucre glace

Préparation

  1. Mixez finement les boudoirs. Ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez. Posez le rectangle sur le plateau et versez-y les boudoirs. Tassez bien de manière à former une couche uniforme et placez au réfrigérateur.
  2. Placez la crème, le cul de poule et le fouet au réfrigérateur.
  3. Faites fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajoutez-y les crêpes dentelles que vous émietterez au fur et à mesure. Mélangez bien et étalez en une couche uniforme sur les boudoirs. Replacez au réfrigérateur.
  4. Placez les feuilles de gélatine dans une bol d'eau froide.
  5. Faites fondre les deux chocolats au micro-ondes. Faites chauffer quelques secondes 2 cuillères à soupe de crème liquide dans une tasse. Ajoutez-y les feuilles de gélatine. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Réservez.
  6. Sortez le cul de poule et le fouet du réfrigérateur. Montez la crème en chantilly après y avoir ajouté le sucre glace.
  7. Ajoutez-y alors le reste de crème liquide avec les feuilles de gélatine. Mélangez. Puis versez petit à petit le chocolat tout en continuant à fouetter.
  8. Une fois le mélange lisse et homogène, répartissez-le sur le fond du gâteau. Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  9. Pensez à sortir le gâteau environ 30 minutes avant de le servir, de manière à ce que la couche de croquant ne soit pas trop difficile à couper.
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