Recette de soupe au potiron

• Pour : 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Prêt dans : 55 minutes

Ingrédients

• 600 g potiron
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• 3 tranches jambon serrano
• 4 cuillères à café crème fraîche
• 1 cube bouillon de poule (marque Maggi par exemple)
• 1 noix beurre
• pistaches
• poivre
• sel

Préparation

1. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans le fait-tout avec une noisette de beurre.
   
2. Pendant ce temps, coupez le potiron en morceaux d'environ 5 centimètres d'épaisseur. Epluchez la pomme de terre et coupez la grossièrement.
   
3. Une fois les oignons caramélisés, ajoutez les morceaux de pomme de terre et de potiron.
   
4. Versez environ 1,5 litre d'eau dans le fait-tout pour recouvrir les légumes.
   
5. Ajoutez le bouillon cube.
   
6. Recouvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
   
7. Pendant ce temps, concassez les pistaches (une petite dizaine est suffisante). Pour ce faire, 2 méthodes. Vous pouvez les verser dans un récipient et les mixer, ou alors les disposer sur une planche à découper, recouvrir d'un torchon propre, et frapper avec un marteau.
   
8. Une fois les légumes cuits, retirez le fait-tout du feu et mixez.
   
9. Servez votre soupe dans des bols. Dans chacun des bols, ajoutez une petite touche de crème fraiche.
   
10. Coupez les tranches de jambon serrano en deux puis roulez-les et posez-les délicatement sur la soupe.
    
11. Saupoudrez avec les éclats de pistache.
    
12. Salez, poivrez. C'est prêt !
    

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