Recette de riz sauté aux lardons et aux petits légumes

Voici une nouvelle idée recette qui allie fraicheur et gourmandise : une salade de riz aux lardons et aux légumes. Vous pourrez la déguster chaude (de préférence) ou froide, selon vos goûts. Le mélange de couleurs dans votre assiette va vous mettre en appétit, j’en suis sûre !

Pour préparer la recette, il vous faudra :

  • une casserole
  • un wok (ou une grande poêle)
  • un économe
Salade de riz aux lardons et petits légumes
  • Pour : 4 personnes
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Prêt dans : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon jaune
  • 150 g petits pois en conserve
  • 200 g riz demi-complet
  • 250 g lardons

Préparation

  1. Epluchez la courgette. Utilisez un économe pour la couper en très fines lamelles, puis découpez chaque lamelle en quatre.
  2. Epluchez et émincez l'oignon.
  3. Coupez le poivron rouge en deux, retirez les parties blanches et les graines. Découpez de fines lamelles, puis coupez à nouveau chaque lamelle en petits dés.
  4. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, puis plongez-y le riz. Faîtes cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  5. Pendant ce temps, faîtes dorer les lardons dans un wok pendant 3 à 4 minutes. Une fois ceux-ci suffisamment cuits, réservez les. Avec le jus de cuisson restant, faîtes cuire les petits légumes pendant quelques minutes : oignon, poivron, courgette. Remuez de temps en temps.
  6. Une fois que les légumes sont cuits (ils doivent être encore légèrement croquants), versez le riz dans le wok. Ajoutez les petits pois et les lardons. Faîtes "sauter" le tout quelques secondes.
  7. Mélangez. C'est prêt !
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