Recette de salade de quinoa à la feta

Première recette à base de quinoa sur le blog ! Depuis quelque temps, je commence à ajouter ces petites graines dans mes repas : en plus de permettre de remplacer le riz ou les pâtes, le quinoa a aussi pour avantage de se marier avec beaucoup d’ingrédients et de se préparer aussi bien chaud que froid. Pour cette recette, je vous propose un mélange de quinoa, de feta (fromage de brebis) et de légumes crus !

Pour cette recette, vous aurez besoin :

  • d’une casserole
  • d’un chinois
  • d’un bol
  • d’un verre doseur (facultatif)
Salade quinoa & feta
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Prêt dans : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 tomate
  • 12 olives noires
  • 100 g feta
  • 1 carotte
  • 150 g quinoa

Préparation

  1. Tout d'abord, rincez le quinoa sous l'eau froide avec le chinois, pour enlever la saponine, cette molécule qui l'entoure et qui le rend amer.
  2. Ensuite, versez le quinoa dans l'eau : 1 volume de quinoa = 1,5 volume d'eau. Mesurez avec un grand verre doseur si besoin. Puis portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu moyen.
  3. Lorsque le quinoa a "absorbé" toute l'eau, retirez la casserole du feu et mélangez le quinoa, de manière à séparer grossièrement les grains. Puis laissez reposer pendant 5 minutes, cela permet de le rendre encore plus aérien.
  4. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez et râpez la carotte, coupez les olives en fines rondelles, lavez et coupez la tomate en quartiers. Placez le tout dans un bol.
  5. Coupez la feta en petits dés et versez les dans le bol.
  6. Lorsque le quinoa est suffisamment refroidi, versez le contenu du bol dans la casserole puis mélangez le tout pour obtenir quelque chose d'homogène.
  7. Voilà, c'est prêt, il ne reste qu'à servir dans les assiettes !
    Note: 3.9. 7 notes.
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    2 commentaires sur la recette

    1. clement
      11 mars 2017 at 16 h 35 min (8 mois ago)

      super blog, je vais continuer à le parcourir 🙂

      Répondre
    2. Delphine
      12 avril 2017 at 20 h 54 min (6 mois ago)

      Bonne recette avec du quinoa !
      Très bon blog dans son ensemble, j’ai aussi adoré le gratin de pommes de terre façon dauphinois au micro-ondes. Je vais continuer à tester les autres recettes !

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