Recette de rougail saucisse

Envie d’une recette exotique qui sorte de l’ordinaire ?

Je vous propose le rougail saucisse, plat typiquement réunionnais, revisité par mes soins avec des saucisses que vous trouverez sans problème dans le commerce.

Recette de rougail saucisse
  • Pour : 4 personnes
  • Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 2 saucisses de Francfort
  • 2 saucisses fumées
  • 2 knackis
  • 1 oignon
  • 70 g concentré de tomates
  • 300 g sauce tomate Barilla provençale
  • 280 g riz
  • 200 g petits pois

Préparation

  1. Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu de matière grasse.
  2. Découpez les saucisses en rondelles et ajoutez les dans la poêle avec les oignons.
  3. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
  4. Une fois les saucisses cuites, versez la sauce tomate et le concentré. Mélangez.
  5. Ajoutez les petits pois au riz égouté.
  6. Servez et dégustez !
    Rating: 3.5/5. From 2 votes.
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    6 commentaires sur la recette

    1. marie
      17 février 2014 at 11 h 52 min (5 années ago)

      C’est un plat excellent, voilà déjà 3 fois que nous en mangeons… et vraiment d’une simplicité à faire… bon appétit !

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    2. Carole974
      8 mai 2014 at 10 h 14 min (5 années ago)

      Simplement avec les saucisses fumés ca passe simplement car nous à la réunion nous le faisons aussi avec des saucisse fumés ou une saucisse type saucisse de toulouse. Sinon l’idée des petits pois est bien cela change des lentilles que l’on utilise.

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    3. petite_poupette
      28 décembre 2014 at 20 h 54 min (4 années ago)

      J’aime ces recettes simples et super bonnes 🙂

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    4. Max
      2 juin 2015 at 17 h 01 min (4 années ago)

      Mélanger des saucisses de Francfort et des saucisses fumées avec des Knackis c’est vraiment dommage. Vous ne pensez pas ?

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      • Elise
        Elise
        2 juin 2015 at 17 h 16 min (4 années ago)

        Bonjour,

        Rien ne vous empêche de les remplacer par les saucisses de votre choix.

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    5. saint-blancard
      18 février 2017 at 20 h 21 min (2 années ago)

      Etant né à la Reunion et ayant vécu 18 années là-bas. Juste à titre informatif le rougail saucisse ne se fait ni avec du concentré de tomates ni avec de la sauce tomates Barilla mais des tomates en boite et tomates fraîches. Et surtout pas de mélange de saucisse ^^ juste de la saucisse fumée ou de la saucisse standard. Et faites bouillir les saucisses avant de les faire cuire dans la poêle :). C’était assez marrant de voir une version « métropolisée » du rougail saucisse.
      Sur ce….. bon appétit

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