Recette de printanière de légumes

Voici une recette parfaite pour faire le plein de légumes pendant l’hiver (ou l’été). Un mix de poulet au soja, de petits pois, de champignons frais et de carottes, réunis dans une assiette très colorée !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • un fait-tout
  • un bol
  • une poêle
Recette de printanière de légumes
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 500 g petits pois à écosser
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 g champignons
  • soja
  • beurre
  • sel
  • poivre
  • eau

Préparation

  1. Écossez les petits pois. Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Coupez les champignons en petits quartiers.
  2. Faites revenir les champignons dans le fait-tout avec une grosse noix de beurre. Au bout de 5 minutes, retirez les champignons et réservez-les. Dans le jus de cuisson, faites revenir les carottes et l'oignon avec une nouvelle noix de beurre. Au bout de 5 minutes, ajoutez les petits pois. Faites revenir 1 à 2 minutes. Salez, poivrez. Versez de l'eau à hauteur, couvrez, laissez cuire 15 minutes.
  3. Ajoutez les champignons et laissez cuire à découvert de nouveau 15 à 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez les escalopes en dés et faites-les revenir avec un filet de soja.
  5. Une fois les escalopes cuites et le jus des légumes réduit, vous pouvez enfin déguster !
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