Recette de poulet aux légumes façon ratatouille

On a parfois du mal à trouver une façon de cuisiner les légumes. Voici donc une recette toute simple à base de différents légumes cuits à la vapeur et de viande blanche, pour une assiette colorée que vous aurez immédiatement envie de déguster !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • une poêle
  • un bol
  • une casserole avec son couvercle
Recette de poulet aux légumes façon ratatouille
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 petite courgette
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon blanc
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • huile d'olive

Préparation

  1. Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole. Préparez de l'eau froide avec quelques glaçons dans un bol. Lavez la tomate et faîtes une entaille en forme de croix en dessous de celle-ci. Une fois que l'eau bout, plongez-y la tomate pendant 30 secondes. Puis retirez-la et plongez la dans le bol d'eau froide pendant 5 minutes. Vous verrez que la peau se décolle toute seule, vous pourrez ainsi la peler.
  2. Epluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés.
  3. Faîtes revenir l'oignon, l'échalote, la tomate, le demi-poivron et la courgette avec un peu d'huile d'olive pendant quelques secondes. Couvrez, et laissez-cuire pendant une demie heure. Mélangez de temps en temps pour éviter que les légumes collent à la poêle.
  4. Pendant ce temps, coupez les escalopes en petits dés. Puis faîtes les revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive.
  5. Une fois que tout est cuit, vous pouvez servir. En guise d'accompagnement, vous pouvez opter pour du riz !
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