Recette de penne au chèvre frais et aux aubergines

Le chèvre est un fromage qu’on peut associer à beaucoup d’ingrédients. En plus, il est moins gras que les fromages au lait de vache et se digère plus facilement. Alors pourquoi s’en passer ? Je vous propose donc aujourd’hui une recette au goût de Méditerranée : aubergine, pâtes et chèvre frais !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

  • d’une casserole
  • d’une poêle
Recette de penne au chèvre frais et aux aubergines
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 1/2 aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g penne rigate
  • 100 g fromage de chèvre frais
  • basilic
  • huile d'olive

Préparation

  1. Commencez par laver l'aubergine, puis épluchez la. Coupez la en très fines rondelles. Puis recoupez chaque rondelle en 2, et encore en 2, pour obtenir de fines lamelles.
  2. Epluchez les gousses d'ail puis ciselez les.
  3. Dans une poêle, faîtes revenir les lamelles d'aubergine et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Elles doivent être légèrement caramélisées.
  4. Pendant ce temps, faîtes bouillir une casserole d'eau. Ajoutez les pâtes quand l'eau bout, puis laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
  5. Une fois les pâtes cuites, égouttez les. Dans un bol, écrasez le fromage frais avec une fourchette. Ajoutez un peu de basilic ciselé et mélangez.
  6. Mélangez la préparation au chèvre frais aux pâtes, puis ajoutez les morceaux d'aubergine et mélangez à nouveau.
  7. Salez, poivrez, c'est prêt !
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