Recette de pâte d’amande
Type de recette : Desserts sans four
Vous aussi, vous êtes absolument fan du goût sucré du massepain ? Si vous n’avez pas encore essayé de la faire vous-même, n’attendez pas plus longtemps ! En plus, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Pour réaliser cette recette, munissez-vous :
- d’un chinois
- d’une casserole
- Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 80 g sucre glace
- 100 g poudre d'amande
- 80 g sucre
- 5 cl eau
- 1/2 blanc oeuf
Préparation
- Tamisez le sucre glace ainsi que la poudre d'amande.
- Préparez un fond d'eau froide dans votre évier. Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux. Comptez 3 minutes après l'apparition des premières bulles. Puis plongez le fond de la casserole dans l'eau froide. Attendez jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.
- Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le mélange sucre glace / poudre d'amande. Mélangez. Ajoutez le demi blanc d'oeuf. Mélangez à nouveau. Une fois la préparation épaissie, versez-la dans un bol et conservez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation souhaitée.
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