Recette de pâte d’amande

Vous aussi, vous êtes absolument fan du goût sucré du massepain ? Si vous n’avez pas encore essayé de la faire vous-même, n’attendez pas plus longtemps ! En plus, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. 

Pour réaliser cette recette, munissez-vous :

  • d’un chinois
  • d’une casserole
Recette de pâte d'amande
  • Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 80 g sucre glace
  • 100 g poudre d'amande
  • 80 g sucre
  • 5 cl eau
  • 1/2 blanc oeuf

Préparation

  1. Tamisez le sucre glace ainsi que la poudre d'amande.
  2. Préparez un fond d'eau froide dans votre évier. Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu doux. Comptez 3 minutes après l'apparition des premières bulles. Puis plongez le fond de la casserole dans l'eau froide. Attendez jusqu'à ce que vous obteniez un sirop.
  3. Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le mélange sucre glace / poudre d'amande. Mélangez. Ajoutez le demi blanc d'oeuf. Mélangez à nouveau. Une fois la préparation épaissie, versez-la dans un bol et conservez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation souhaitée.
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