Recette de pad thaï aux crevettes

Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz. Très populaire en Asie, il compte de nombreuses variantes : avec du tofu, végétarien, sans oeuf, etc. Je vous présente ici une recette de pad thaï que j’aime particulièrement, avec des crevettes grises !

Pour préparer la recette, vous aurez besoin :

  • d’un bol
  • d’une casserole
  • d’une planche à découper
  • d’un wok (j’ai ce modèle pour ma part)
Recette de pad thaï aux crevettes
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 35 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Prêt dans : 45 minutes

Ingrédients

  • 3 oignons nouveaux
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 oeufs
  • 150 g nouilles de riz
  • ~20 cacahuètes non salées
  • 50 g crevettes grises décortiquées
  • 1 cuillère à café cassonade
  • 1/2 citron
  • 2 gousses d'ail
  • basilic frais (quelques feuilles)
  • 50 g pousses de soja

Préparation

  1. Épluchez les gousses d'ail et coupez les en petits morceaux. Réservez.
  2. Préparez les oignons nouveaux : coupez les filaments au niveau du bulbe, retirez la première couche extérieure, puis hachez finement les tiges vertes et le bulbe.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau tiède, faîtes tremper vos nouilles de riz pendant 3 à quatre minutes.
  4. Préparez ensuite la sauce : versez le soja dans un bol, ajoutez la cassonade et le jus d'un demi citron.
  5. Versez un filet d'huile d'olive dans le wok et faîtes revenir les oignons nouveaux avec l'ail et les crevettes pendant quelques minutes.
  6. Plongez ensuite vos nouilles de riz dans le wok, avec la sauce soja. Faîtes cuire à feu doux et remuez de temps à temps. Une fois que vos nouilles ont "absorbé" la sauce, battez vos oeufs en omelette et versez la dans le wok.
  7. Avant de servir, cassez grossièrement les cacahuètes et ajoutez-les au dessus du plat. Garnissez de quelques feuilles de basilic et ajoutez les pousses de soja.
  8. Mélangez. C'est prêt !
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