Recette de moka à base de petits beurre

Vous connaissez toutes et tous le secret d’un vrai bon moka : une génoise moelleuse et une crème au beurre parfaite. Oui, mais la génoise c’est au four ! Voici une façon de revisiter le moka sans trop de difficultés. 

Recette de moka à base de petits beurre
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 150 g beurre mou
  • 125 g sucre glace
  • 2 jaunes oeufs
  • essence de café
  • 200 g petits beurre
  • 1 tasse café
  • chocolat noir

Préparation

  1. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable afin que le beurre soit mou et qu'il soit plus facile à travailler.
  2. Travaillez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre glace et les jaunes. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pommade.
  3. Ajoutez l'essence de café en fonction de vos goûts. Mélangez.
  4. Imbibez les petits beurre de café.
  5. Montez le gâteau : disposez les petits beurre à plat. Recouvrez d'une couche de crème au beurre. Renouvelez l'opération 2 fois et finissez par une couche plus épaisse de crème au beurre.
  6. Saupoudrez de copeaux de chocolats et placez au frais.
  7. Servez bien frais.

     

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    4 commentaires sur la recette

    1. Avatar
      Jayyea
      10 janvier 2015 at 18 h 33 min (5 années ago)

      Bonsoir,
      Merci pour vos recettes. j’aime beaucoup!
      Ici, il faut des petits beurres au café, c’est cela?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        13 janvier 2015 at 10 h 11 min (5 années ago)

        Bonjour Jayyea et merci de ton commentaire ! Alors, pour cette recette, non, on utilise des petits beurres classiques. En revanche, on les imbibe de café pour leur donner du goût 😉

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    2. Avatar
      amylou
      28 mai 2016 at 19 h 05 min (4 années ago)

      Peut-on remplacer le café par autre chose pour cette recette?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        1 juin 2016 at 21 h 39 min (4 années ago)

        Bonjour,
        Cela parait difficile car le café l’ingrédient de base pour le moka :/
        Elise.

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