Recette de makis saumon, concombre & avocat

Vous êtes fan de cuisine japonaise et vous avez envie de tester la fabrication des sushis ? Voici une première recette très simple pour vous lancer, un grand classique : les makis (makizushis) au saumon. Peu coûteux, à base de produits frais, ils sont délicieux. Suivez le tuto !

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin :

  • d’une casserole
  • d’une passoire
  • d’un kit à sushis (ou sushi maker) : le mien ressemble à ce modèle et se révèle super pratique à l’utilisation, je vous le conseille !
  • d’une planche à découper
Recette de makis saumon, concombre & avocat
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 45 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Prêt dans : 60 minutes

Ingrédients

  • 2 tranches saumon fumé
  • 400 g riz rond blanc spécial sushis
  • 6 feuilles d'algues nori grillées
  • 1/2 concombre
  • 1/2 avocat
  • ~20 ml vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe sucre

Préparation

  1. Versez le riz dans une casserole puis remplissez la d'eau. Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble.
  2. Egouttez le riz avec la passoire, puis versez le dans une casserole. Ajoutez 5 verres d'eau.
  3. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que le riz ne colle à la casserole. Au bout des 15 minutes, le riz devrait avoir absorbé toute l'eau.
  4. Laissez le riz refroidir pendant au moins 5 minutes.
  5. Dans un bol, versez 6 à 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz et incorporez le sucre. Mélangez pour que l'ensemble devienne à peu près homogène, puis ajoutez le tout dans le riz en remuant.
  6. Votre riz est prêt, passons au préparatif de la garniture des makis. Coupez votre saumon en très fines lamelles (1 cm de large, pas plus) dans le sens de la longueur. Coupez ensuite l'avocat en deux et faîtes des tranches très fines. Epluchez le concombre, coupez le en deux dans le sens de la longueur et, là aussi, réalisez de fines lamelles.
  7. Dans votre sushi maker, placez d'abord la feuille d'algue dans le fond, ajoutez ensuite du riz sur toute la longueur et utilisez la pièce fournie dans le kit pour créer un sillon au milieu. Remplissez alors le sillon avec un peu d'avocat, de saumon et de concombre en essayant de rendre le tout uniforme. Recouvrez d'une deuxième de couche de riz, refermez la feuille d'algue puis compressez le rouleau ainsi formé avec la pièce fournie dans le kit.
  8. Démoulez, puis répétez l'opération pour les 5 autres rouleaux. Enveloppez les de film étirable et lacez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie.
  9. Au moment de servir, coupez en tranches de 1,5 cm de large. Accompagnez de sauce soja, de wasabi et de gingembre selon vos goûts. Bon appétit !
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