Recette de galettes de légumes

Si vous n’êtes pas un grand fan des légumes et que vous cherchez une idée originale et gourmande pour les cuisiner, j’ai quelque chose pour vous : les galettes de légumes. Colorées, à la fois croustillantes et fondantes, elles accompagneront vos viandes et poissons 🙂

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin :

  • d’une rape à légumes
Recette de galettes de légumes
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Prêt dans : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 100 g farine
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café herbes de provence
  • 1 cuillère à café épices mexicaines
  • 1 oeuf
  • huile

Préparation

  1. Lavez, épluchez et rapez vos légumes.
  2. Epluchez et ciselez l'oignon et l'échalotte.
  3. Disposez le tout dans plat.
  4. Ajoutez la farine, l'oeuf, les épices et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez.
  5. Versez l'huile dans une poêle de manière à avoir une épaisseur de 5 mm environ. Faites chauffer.
  6. Une fois que l'huile est bien chaude, réalisez des galettes pas trop épaisses avec la préparation et déposez-les dans l'huile chaude.
  7. Faites frire. Il faut que les deux faces soient grillées.
  8. Une fois les galettes cuites et grillées, déposez- les sur des feuilles d'essuie-tout pour éponger le maximum d'huile.
  9. Dégustez tant que c'est encore chaud.
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    6 commentaires sur la recette

    1. Sarah
      4 août 2014 at 17 h 53 min (4 années ago)

      trop bien se site ma sauver la vie demain soir des cousins vont venir et javais rien en stock

      Répondre
    2. sarah
      13 décembre 2014 at 13 h 13 min (4 années ago)

      Mes légumes s’éparpillent dans la poêle. ils ne tiennent pas du tout ensemble. Qu’ai-je manqué ?

      Répondre
      • Liz
        Liz
        13 décembre 2014 at 23 h 02 min (4 années ago)

        Bonjour Sarah. As-tu bien ajouté l’oeuf et la farine dans la préparation ? Si tu as bien suivi toutes les étapes, je ne vois pas trop ce qui peut provoquer ça. Peut-être tes légumes étaient-ils trop gorgés d’eau ? Dans ce cas, tu peux essayer de les « éponger » avec de l’essuie-tout.

        Répondre
        • sarah
          17 décembre 2014 at 5 h 19 min (4 années ago)

          Merci beaucoup, ça doit être l’eau dans les légumes je vais refaire une tentative.

    3. Fred
      21 juin 2017 at 20 h 17 min (1 année ago)

      bonsoir,
      peut on faire la préparation la veille au soir et faire cuire le lendemain soir?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        25 juin 2017 at 20 h 47 min (1 année ago)

        Oui, je pense que ça ne pose pas de problème. Je mettrais les légumes dans un plat hermétique pour éviter qu’ils sèchent 😉

        Répondre

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