Recette de fondue de poireaux et poisson blanc

Pour accompagner du poisson, souvent les idées manquent. Je vous propose ici une fondue de poireaux qui se mariera très bien avec du poisson blanc pour donner au final un repas plutôt équilibré et riche en vitamines.

Vous aurez de besoin de sortir :

  • votre planche à découper
Recette de fondue de poireaux et poisson blanc
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 1/2 poireau
  • 2 verres eau
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 200 ml lait
  • 200 g poisson blanc type cabillaud
  • ~10 g court bouillon
  • gruyère râpé
  • sel
  • huile d'olive

Préparation

  1. Coupez le poireau en petits morceaux.
  2. Faites-le revenir dans une poêle huilée. Ajoutez ensuite un verre d'eau ou un peu plus. Faites cuire. Ajoutez la farine et le lait. Mélangez et ajoutez le gruyère râpé.
  3. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, faites revenir le poisson quelques secondes sur chaque face puis ajoutez 1/2 verre d'eau. Saupoudrez de court bouillon et laissez cuire en couvrant.
  4. Le poisson cuit, la fondu de poireaux faite, un ballotin de riz si vous en avez le temps et vous êtes prêts à passer à table !
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    1 commentaire sur la recette

    1. Malyasse
      1 mars 2018 at 20 h 37 min (1 année ago)

      Recette que je vais de ce pas tester 🙂 Cependant c’est un peu dommage qu’il n’y a pas les temps de cuisson , ou quand on sais que les poireaux on atteint le stade où enfin ajouter le lait ^^ » Perso l’instinct c’est pas vraiment mon truc parfois ….

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