Recette de dômes au caramel

De petites bouchées au chocolat et au caramel qui en feront tomber plus d’un. Croquantes dessus et fondantes dedans !

Pour réaliser cette recette, vous vous munirez :

  • d’un pinceau de cuisine
  • d’un moule à pop cakes
  • d’une casserole
  • d’un bol
Recette de dômes au caramel
  • Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 170 g chocolat au lait
  • 3 cuillères à soupe sucre
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 3 cuillères à soupe lait concentré sucré
  • ~15 g beurre
  • 3 palets bretons

Préparation

  1. Faites fondre un peu plus de la moitié de la plaque de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  2. A l'aide d'un pinceau, tapissez le fond des moules à pop cakes en forme de demi-sphère. Placez au réfrigérateur au moins dix minutes.
  3. Pendant ce temps, réalisez le caramel : versez le sucre dans une casserole et faites fondre sur feu doux sans remuer jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajoutez alors le beurre, la crème fraîche (à température ambiante si possible) et le lait concentré sucré. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un caramel onctueux. Laissez refroidir.
  4. Sortez les moules du réfrigérateur et tapissez à nouveau de chocolat fondu. Placez ensuite au frais.
  5. Une fois le caramel refroidi, répartissez dans le fond des coques en chocolat de manière à remplir à moitié environ.
  6. Emiettez les palets bretons et répartissez dans les coques.
  7. Faites fondre le restant de chocolat. Puis recouvrez les biscuits de façon à former le fond du dôme. Placez une nouvelle fois au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
  8. Au moment de servir, démoulez délicatement. Vous verrez, vous n'en ferez qu'un bouchée !
    Rating: 2.7/5. From 196 votes.
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    28 commentaires sur la recette

    1. cecile
      20 août 2015 at 7 h 25 min (4 années ago)

      Ahhh ce dessert ressemble énormément à l’un de mes biscuit favori quand j’étais en lettonie il faut que j’essaie !!!!!

      Répondre
    2. Fockedey
      9 avril 2016 at 20 h 25 min (3 années ago)

      J’ai fait les dômes en chocolat et comme je n’avais pas de palets breton j’ai écrasé des cornets de glace et ai mis les brisures en remplacement…

      Répondre
    3. Garcia
      11 avril 2016 at 19 h 46 min (3 années ago)

      Superbe recette,ils ont tous adoré .Merci…

      Répondre
    4. Merlin
      22 juin 2016 at 7 h 08 min (3 années ago)

      Bonjour, est il possible de faire cette recette trois jours à l’avance? merci

      Répondre
      • Elise
        Elise
        23 juin 2016 at 20 h 34 min (3 années ago)

        Bonjour,
        À mon sens, 3 jours ça fait beaucoup, notamment à cause de la crème fraîche présente dans la recette.
        L’idéal est de les préparer le jour-même ou la veille 😉

        Répondre
        • BEA
          29 novembre 2016 at 13 h 13 min (2 années ago)

          Une astuce pour vous avancer :
          Faire les coques chocolat avec du chocolat noir NESTLE quelques jours à l’avance sans problème. Les mettre dans une boite au frigo.

    5. Sophie
      29 septembre 2016 at 9 h 50 min (3 années ago)

      Bonjour,
      Est-il possible de les congeler pour pouvoir les préparer plus longtemps à l’avance ?
      Je voudrais les proposer au café, lors d’un buffet que j’organise, mais j’ai déjà tellement de choses à faire la veille et le jour J …. Merci !

      Répondre
      • Elise
        Elise
        2 octobre 2016 at 11 h 41 min (3 années ago)

        Bonjour,

        Je n’ai jamais essayé mais je crains que le résultat ne soit pas top :/

        Répondre
    6. jess
      4 novembre 2016 at 10 h 53 min (2 années ago)

      Bonjour ,

      Je voulais savoir, pour la quantité donnée dans la recette, nous avons combien de dômes? merci

      Répondre
      • Elise
        Elise
        5 novembre 2016 at 20 h 28 min (2 années ago)

        Hello,
        De mémoire j’en avais fait une quinzaine avec les quantités données dans la recette 😉

        Répondre
        • jess
          21 novembre 2016 at 14 h 24 min (2 années ago)

          Merci pour votre réponse. 🙂

    7. lo
      16 novembre 2016 at 12 h 35 min (2 années ago)

      bonjour, la fonction imprimer a un souci : page blanche

      Répondre
      • Elise
        Elise
        16 novembre 2016 at 14 h 19 min (2 années ago)

        Bonjour,
        Je ne reproduis pas le bug. Quel navigateur utilisez-vous ?

        Répondre
    8. delphine
      17 novembre 2016 at 10 h 01 min (2 années ago)

      comment faites-vous pour les démouler sans les casser?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        19 novembre 2016 at 18 h 43 min (2 années ago)

        Bonjour,
        Grâce au moule au silicone et un peu de délicatesse, ils se démoulent plutôt facilement 😉

        Répondre
    9. Galoupette
      18 novembre 2016 at 21 h 15 min (2 années ago)

      Super recette!! Merci beaucoup de l’avoir partagé avec nous tous!
      Un régal

      Répondre
    10. Nadine
      22 novembre 2016 at 7 h 45 min (2 années ago)

      ça a l’air très bon ces petites choses là Mmmiam. Merci et gros bisous

      Répondre
    11. Eveline
      22 novembre 2016 at 12 h 32 min (2 années ago)

      Bonjour je viens de réaliser la recette mais comment faire pour avoir un chocolat bien lisse et quel produit utiliser ainsi que pour la crème épaisse. Comment faire pour mettre le chocolat du fond sans enlever le biscuit ? Merci pour votre réponse

      Répondre
    12. Eveline
      22 novembre 2016 at 13 h 01 min (2 années ago)

      Re bonjour on vient de les déguster un vrai regal merci pour votre partage

      Répondre
    13. Nicole
      18 décembre 2016 at 18 h 36 min (2 années ago)

      Délicieux ! Merci beaucoup pour la recette

      Répondre
    14. Lydie
      4 janvier 2017 at 17 h 43 min (2 années ago)

      On peut utiliser un caramel salé déjà tout prêt ?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        8 janvier 2017 at 13 h 08 min (2 années ago)

        Bonjour Lydie,

        Ça peut sûrement faire l’affaire, mais rien ne vaut le fait maison 😉

        Répondre
    15. Dd
      16 janvier 2017 at 20 h 10 min (2 années ago)

      Bonsoir Elise
      Comment démouler les dômes du silicone, en sachant c’est silicone de 6 dômes sans les casser…
      Cordialement dd

      Répondre
      • Elise
        Elise
        21 janvier 2017 at 19 h 04 min (2 années ago)

        Bonjour,
        Etant donné qu’il y a deux couches de chocolat, le démoulage ne devrait pas poser de problème. Il faut simplement procéder avec délicatesse 🙂

        Répondre
    16. Liliputienne
      25 février 2017 at 18 h 59 min (2 années ago)

      Holla je vais faire assez vite un dessert à craquer merci beaucoup

      Répondre
    17. Laura
      27 mars 2017 at 19 h 06 min (2 années ago)

      Bonjour j’ai une petite question.Peut-etre bête mais bon…
      Je veux essayer votre recette mais vous dites que vous avez fait ça dans des moules de pop cakes, est ce qu’il y a une différence avec les moules à dômes ?

      Répondre
      • Elise
        Elise
        27 mars 2017 at 19 h 43 min (2 années ago)

        Bonjour,
        Il n’y a pas de question bête 😉
        Non il n’y a pas vraiment de différence, les moules à dômes conviendront.

        Répondre

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