Recette de crêpes salées

Une petite variante de la ficelle picarde sans four ! La recette de la pâte, c’est par ici.

Recette de crêpes salées
  • Pour : 6 personnes
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Prêt dans : 20 minutes

Ingrédients

  • 60 g beurre
  • 70 g farine
  • 1 L lait
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 pincée poivre
  • 200 g lardons fumés
  • gruyère râpé
  • 200 g champignons

Préparation

  1. Faites griller les lardons et réservez-les.
  2. Pour réaliser la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
  3. Ajoutez petit à petit la farine afin de former une belle boule.
  4. Ajoutez alors petit à petit le lait, hors du feu, sans cesser de remuer.
  5. Une fois que vous avez obtenu une béchamel lisse, ajoutez le sel, la noix de muscade et le poivre.
  6. Incorporez-y les lardons, les champignons et le gruyère râpé.
  7. Disposez la préparation au centre d'une crêpe de façon à pouvoir la fermer en la roulant pour réaliser une ficelle. Répétez l'opération autant de fois que vous avez d'assiettes à servir. Servez, dégustez.

    Astuce : les crêpes se marient très bien avec des épinards en purée.

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