Recette de crêpes Suzette revisitées au citron

C’est la Chandeleur aujourd’hui, je ne pouvais donc pas passer à côté d’une petite recette de crêpes que j’aime particulièrement : les crêpes suzette au citron ! Ca change des crêpes au sucre ou à la confiture non ?

Pour réaliser la recette, jetez d’abord un coup d’oeil à ma recette de pâte à crêpes.

Recette de crêpes Suzette revisitées au citron
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 citron
  • 5 g fécule
  • 50 g sucre
  • 15 g beurre salé
  • 2 spéculoos

Préparation

  1. Pressez le citron et récupérez le jus (vous devez obtenir environ 1/2 verre)
  2. Versez le jus dans une poêle ou dans une casserole. Ajoutez la fécule et le sucre.
  3. Faites chauffer à feu doux, mélangez très régulièrement.
  4. Une fois que le mélange bout, ajoutez le beurre. Mélangez.
  5. La sauce est prête lorsqu'elle a bien épaissi.
  6. Disposez une crêpe dans une assiette. Versez par dessus la sauce au citron. Saupoudrez de miettes de spéculoos et d'éclats d'amandes grillées.

    Astuce « pas de citron » : vous pouvez remplacer le jus de citron par du Pulco.

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