Recette de crêpes à l’Auvergnate

En général, lorsque je fais des crêpes salées, ce sont des ficelles picardes, du classique donc. J’ai dégoté une autre petite recette assez sympathique, mais attention, il faut aimer le roquefort ! 

Je ne reprendrai pas la recette de la pâte à crêpes qui a déjà fait l’objet d’un article (vous pouvez la consulter ici)

Pour réaliser la recette de crêpes à l’Auvergnate, vous aurez besoin de :

  • deux poêles
  • une casserole
Recette de crêpes à l'Auvergnate
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 crêpes
  • 4 pommes de terre
  • 200 g lardons
  • 10 g roquefort
  • 10 g gruyère râpé
  • 10 g cerneaux de noix
  • 1 noix beurre

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle.
  3. Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les.
  4. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Déposez une crêpe. Au centre de celle-ci, ajoutez des rondelles de pommes de terre, des lardons, des dés de roquefort, quelques cerneaux de noix et parsemez de gruyère râpé. Repliez les quatre côtés de la crêpe.
  5. Répétez l'opération autant de fois que vous avez de crêpes à faire.
  6. A déguster chaud !
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