Recette de cheese cake citronné & coulis de fruits rouges

Tout le monde connait le cheesecake, ce gâteau au fromage blanc d’origine new yorkaise, de plus en plus populaire en France. L’avantage avec ce dessert, c’est qu’il peut se préparer avec ou sans cuisson (aux Etats-Unis, on le rencontre d’ailleurs plus souvent cuit). Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ne nécessite – évidemment – pas de four !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

  • d’un plat type « cul de poule »
  • d’un verre
  • d’une grande assiette
  • d’un cercle à pâtisserie
  • d’un tamis
  • d’une casserole
  • d’un robot (ou d’un fouet et de vos bras, c’est toujours la même histoire !)
Recette de cheese cake citronné & coulis de fruits rouges
  • Pour : 8 personnes
  • Temps de préparation : 12 heures 0 min

Ingrédients

  • 100 g galettes bretonnes
  • 100 g biscuits anglais Mc Vitie's
  • 40 g beurre
  • 3-4 cuillères à soupe pulco
  • 165 g sucre
  • 400 g crème fraîche épaisse
  • 350 g fromage blanc
  • 75 g fruits rouges

Préparation

  1. Ecrasez les biscuits dans un récipient creux à l'aide d'un verre.
  2. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits.
  3. Disposez le tout sur une grande assiette, dans le cercle à pâtisserie et tassez. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
  4. Dans la cuve du robot (ou au fouet à main à défaut), battez le fromage blanc accompagné de 150g sucre et de 3 à 4 cuillères à soupe de pulco. Cessez lorsque le mélange devient mousseux. Réservez dans un plat creux.
  5. Montez ensuite la crème fraîche en chantilly. Mélangez ensuite le fromage blanc et la crème.
  6. Disposez au-dessus des biscuits et placez au réfrigérateur au minimum une nuit.
  7. Réalisez votre coulis : faites chauffer 75g de fruits rouges avec 15g de sucre dans une casserole. Remuez pendant environ 8 minutes. Passez le coulis au tamis de manière à retirer tous les petits grains. Puis placez-le au frais jusqu'au moment de déguster.
  8. Nappez le cheese cake de coulis de fruits rouges au moment du service.
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    3 commentaires sur la recette

    1. pnlglt
      22 décembre 2014 at 15 h 31 min (4 années ago)

      Je te suis depuis le debut, j’ai fait presque toutes tes recettes, et c’est a chaque fois un succès fou ! Merci beaucoup ppur ce blog, les recettes y sont génial !

      Répondre
      • Elise
        Elise
        23 décembre 2014 at 19 h 29 min (4 années ago)

        Merci à vous pour ce commentaire qui nous fait vraiment plaisir ! C’est toujours agréable et enrichissant d’avoir des retours sur nos recettes !

        Répondre
    2. Mélie
      7 octobre 2015 at 8 h 41 min (4 années ago)

      super recette une vraie réussite merci et continue =)

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