Recette de feuilletés au saumon & au chèvre

Petite recette légère aujourd’hui, idéale pour un repas en amoureux ! Souvent quand j’achète des feuilles de brick, notamment pour faire des samoussas, je me retrouve avec quelques feuilles restantes dont je ne sais forcément quoi faire. Pour éviter de gaspiller, je me suis donc creusé la tête afin de trouver une idée de recette minute, simple et gourmande. Voilà le résultat, à base de saumon et de fromage de chèvre.

Pour préparer cette recette, il vous faudra :

  • un cul de poule
  • un saladier
Feuilletés chèvre/saumon
  • Pour : 2 personnes
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Prêt dans : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 laitue feuille de chêne
  • coriandre
  • 1 pavé de saumon
  • 1 citron jaune
  • huile d'olive
  • 1 échalote
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 8 branches de ciboulette fraîche
  • 4 feuilles de brick

Préparation

  1. Préparez la marinade. Pressez le jus du citron et versez-le dans le cul de poule. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et un peu de coriandre moulue. Mélangez.
  2. Coupez le saumon en petits morceaux, en ayant pris soin d'ôter la peau. Plongez-les dans le cul de poule et mélangez bien. Placez au frais pendant environ 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette et réservez dans un bol.
  4. Préparez la salade : détachez les feuilles, lavez-les et essorez-les. Épluchez et émincez l'échalote, puis mélangez le tout. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Mélangez à nouveau.
  5. Une fois les 20 minutes écoulées, sortez la marinade du réfrigérateur. Préparez vos feuilles de brick : au centre de chaque feuille, placez une tranche épaisse de fromage de chèvre. Ajoutez quelques morceaux de saumon, de la ciboulette, puis refermez en formant un carré : repliez la partie du haut vers le centre, puis celle du bas et ainsi de suite et enfin retournez les feuilletés. Ajoutez une petite noix de beurre sur chaque face puis faites dorer à la poêle à feu doux pendant quelques minutes. Et voilà, il n'y a plus qu'à dresser vos assiettes !
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